A infusões com história está alinhada com a tendência de gastronomia francesa!

Sugerimos a leitura do artigo Gastronomia Francesa experimenta menus com pouco ou nenhum álcool, publicado pela Sapo Viagens.

O conteúdo do artigo está alinhado com o trabalho realizado pela Infusões com História, nomeadamente no que se refere ao pairing de Infusões com os menus do chefes, bem como com a criação de cocktails sem álcool ou com muito álcool.

Seguindo uma tendência dos países anglo-saxónicos e nórdicos, a gastronomia francesa põe à prova a abstinência de álcool, uma tendência que surgiu após as festas de Natal e que tem vindo a ganhar espaço na alta gastronomia.

Hélène Pietrini, diretora da classificação gastronómica La Liste, diz que “adora” os menus sem álcool, que são “uma forma de degustação que vem do exterior” e que “muda completamente o perfil aromático dos pratos e multiplica as formas de se expressar”.

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