O que é um Pairing de Infusões? Conceito premium para si

Pairing de Infusões é um conceito premium que ganha cada vez mais destaque no mundo da alta gastronomia, graças ao trabalho feito por Sommeliers experientes.

Neste artigo, deixamos alguns exemplos de criações do David Teixeira, Head Sommelier da Casa da Calçada Relais & Châteaux, para que entenda como as nossas Infusões BIO complementam menus de degustação e outras opções, que são uma tendência.

Afinal, o que é um Pairing de Infusões?

Este termo surge da expressão em inglês “Infusion Pairing”, cujo significado é a harmonização de infusões com pratos de comida.

Este processo é pensado e elaborado por Sommeliers que, de forma minuciosa e cuidada, determinam as melhores combinações de sabores e aromas.

Com a evolução da profissão, hoje encontramos especialistas em bebidas como o saquê, cerveja, whisky e agora Infusões BIO.

O Sommelier David Teixeira, embaixador oficial da Infusões com História, aceitou o desafio de encontrar a harmonia perfeita entre os nossos produtos premium e os menus de degustação do restaurante do Largo do Paço (Casa da Calçada Relais & Châteaux).

Recentemente, o espaço premiado com uma estrela Michelin, apresentou dois novos menus de degustação:

• Menu Lés a Lés;
• Menu Homenagem.

Estes menus são acompanhados por dois Pairings distintos, criados de raiz para esta ocasião.

Menu Lés a Lés – uma viagem bem portuguesa

Para que fique mais claro e entenda o que é um Pairing de Infusões, sugerimos que leia este artigo sobre o Menu Lés a Lés, pois fica a saber quais são as Infusões Premium utilizadas e como é que funciona a harmonização na prática.

Para além deste incrível trabalho, David Teixeira criou ainda diferentes cocktails, que contêm as nossas Infusões BIO.

Um cocktail que contém Infusão do Mato

As nossas opções 100% naturais, também podem ser usadas individualmente, como é o caso de fantásticos cocktails.

Aproveitamos para deixar uma receita da autoria de David Teixeira que, apesar de só ter 3 ingredientes (um deles a Infusão do Mato), é um sucesso e ficará na sua memória.

Os principais ingredientes são:

• 3 cl Sumo de Arando;
• 1,5 cl Sumo de Lima;
• 4 cl Infusão de Mato.

Para decoração, pode utilizar algumas folhas de hortelã, servindo-o depois num copo on the rocks, com gelo.

Promova uma experiência Premium – Pairing de Infusões

Gostou de conhecer este novo conceito de luxo?

Aproveite para encomendar as nossas Infusões biológicas, sentir os aromas 100% naturais das misturas exclusivas… e tudo sem sair de casa.

Acompanhe as novidades do nosso site, pois dentro em breve encontrará diversas receitas de cocktails, repletas de qualidade, requinte e autenticidade.

Saiba como é viver uma experiência premium, com a ajuda dos nossos produtos BIO.

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